Brot besteht in seiner Urform nur aus Wasser und Mehl. Zusammen mit Hefe, Zeit und Salz entstehen allein in Deutschland über 3000 Sorten. Was bei den Ägyptern vor 8000 Jahren noch Backkultur war, ist heute ein milliardenschwerer Industriezweig. Brot erzählt sinnlich von einer Branche am Scheideweg.