Datum: 28. Oktober 1923; Ort: Die Küche des Çankaya-Palasts.
Unsere Geschichte beginnt am Morgen mit den Vorbereitungen für das Abendessen, das am Abend im Palast serviert werden soll. Dies ist das letzte Abendessen vor der Ausrufung der Republik. Während die hektischen Vorbereitungen weitergehen, erhält Ahir, der alte Küchenjunge der Küche, Besuch aus dem Dorf. Seine sechsjährige Enkelin Elif, die er bis dahin noch nie gesehen hat, ist nun seiner Obhut anvertraut. Ahir muss diesen unerwarteten Gast vorerst vor dem Chefkoch Rüstem, dem alleinigen Herrscher der Küche, verstecken. Ein weiteres Geheimnis, das er bewahren muss, ist die Tatsache, dass er nur der Küchenjunge ist. Denn Elif, die mit den Geschichten aufgewachsen ist, die ihre Mutter erzählt hat, glaubt, ihr Großvater sei der Chefkoch des Palasts. Als die Stunden näher rücken, in denen das Schicksal des Landes sich ändern wird; Rüstem, der Chefkoch, hat einen Unfall, als er Einkäufe macht. Die gesamte Last der Nacht fällt unerwartet auf die Schultern von Ahir, dem alten Küchenjungen. Dieser alte Mann, der im Gallipoli-Krieg einen Arm verletzt hat, ist tatsächlich ein versierter Koch, der früher in den Palastküchen gearbeitet hat, genau wie Elif sagt. Das Bankett, bei dem die Republik ausgerufen wird, wird schließlich mit osmanischen Gerichten des ehemaligen Palastkochs geschmückt. Die Entscheidungen sind neu, das Essen vertraut, der Koch ist alt. Am Ende der Nacht wird die Republik ausgerufen, Elif wird von Rüstem entdeckt, und Ahir wird aus der Küche geworfen… Elif hat nun erfahren, dass ihr Großvater nur ein Küchenjunge ist. Während sie darauf warten, dass es Morgen wird, um den Palast zu verlassen, besucht Kemal Pascha, den Elif den ganzen Tag über ungeduldig erwartet hat, persönlich die Küche, denn er ist hungrig. Kemal Pascha, der mit der Unterstützung des Volkes die Republik ausruft, stillt seinen Hunger mit dem Käse und Ei, das Elif in ihrer Tasche mitgebracht hat und das ebenfalls vom Volk gesendet wurde. Die Republik ist Elif, Ahir ist derjenige, der sie beschützt, und Mustafa Kemal ist es, der die beiden zusammenbringt…