Regisseur Brillante Mendoza gilt als der kommende Star des philippinischen Kinos und ist zudem ein extrem produktiver Filmemacher, der auch schon mal zwei Filme pro Jahr mit sehr geringen finanziellen Mitteln realisiert. Serbis, zu deutsch „Dienstleistung“, spielt in einer Provinzstadt, in der die Familie Pineda ein heruntergekommenes Kino betreibt, in dem der Clan auch lebt. Während über die Leinwand Pornos flimmern, bieten Transvestiten den männlichen Kinobesuchern Dienstleistungen der noch eindeutigeren Art an. Doch dieses Setting bildet nur den Hintergrund für ein generationsübergreifendes Familiendrama.

Nana A.T. Rebhan zeigt sich auf arte.tv von Serbis enttäuscht. „So plätschert der Film dahin mit einigen alltäglichen kleinen Geschichten, bietet dem Zuschauer aber keine richtige Identifikationsfigur.“ Rebhan hofft, dass der Film für Mendoza nur ein „Ausrutscher“ sei. Unter der Überschrift „Philippinisches Pornokino“ findet Rüdiger Suchsland bei telepolis.de, dass Serbis ein „exzellenter Film“ sei, der von einer „wahnsinnigen Geräuschkulisse“ beherrscht werde. Bei spiegel.de geht Lars-Olav Beier mit dem Regisseur hart ins Gericht: „Und wenn Mendoza minutenlang mit der Kamera den Körper eines nackten Mädchens abtastet, dann blickt er selbst wie ein geiler Freier auf seine eigene Figur. So schnell kann man zum Ausbeuter werden.“ Diese Ansicht teilt auch Kim Voynar von cinematical.com, die schreibt, dass sie zum ersten Mal bei einem Festival eine Vorführung vorzeitig verließ, weil sie Serbis so Ekel erregend fand. Howard Feinstein von Screen Daily meint ebenfalls, dass der Film für Mendoza ein gigantischer Schritt in die falsche Richtung sei und glaubt sogar, dass Mendozas Karriere nun einen Dämpfer erleiden würde.